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¿Puedo vender mi propia miel?

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Venta directa de miel: ¿Se necesita registro sanitario?

El Parlamento Europeo y el Consejo regula sobre aspectos como la higiene de productos alimenticios (Reglamento CE nº852/2004 del 29 abril 2004) y reglamento de higiene de alimentos de origen animal (Reglamento CE nº853/2004 de 29 abril 2004).

Pero para un pequeño productor (apicultor) que venda los productos de su explotación apícola (miel, polen, jalea real, propolis...) mediante venta directa al consumidor final o a pequeños establecimientos estos dos reglamentos no serán obligatorios.

¿Entonces, el pequeño productor no tiene que cumplir ninguna norma de higiene?

El apicultor SÍ que tiene que cumplir normas de higiene.

Es más, el productor (el apicultor) es el responsable de la seguridad alimentaria.

Para ello, se le exige al apicultor la aplicación de sistemas de autocontrol. En este caso, también se deberá aplicar una guía de buenas prácticas de higiene específicas (en sustitución del APPCC de seguridad alimentaria).

¿Pero puedo vender miel sin registro sanitario si soy pequeño productor en España?

Sí, siempre que se trate de un pequeño productor, que haga producción primaria. Es decir, que sea el propio apicultor quien recoja la miel, la envase en sus propias instalaciones y sea él o ella quien la suministre directamente al consumidor final o a los pequeños comercios locales de venta al por menor que vendan directamente a clientes finales.

ATENCIÓN: No se considerará producción primaria si el apicultor fuera proveedor de otro operador que envasa miel en un establecimiento de envasado o compre miel a otros apicultores. En este caso sí que se necesitaría registro sanitario para comercializar la miel.

Por tanto, como pequeños productores podremos vender miel, polen, jalea real, propolis... tanto a consumidores finales como a establecimientos locales al por menor que venden directamente a los consumidores finales (pero no podemos vender miel a un mayorista que revenderá la miel a tiendas).

¿Cuánta cantidad de miel, polen, própolis, jalea real... puede vender el pequeño productor directamente al cliente final mediante venta directa?

Hay que mirar la normativa específica de cada comunidad autónoma al respecto, pero en algunas comunidades autónomas existe por ejemplo un límite de 3.000kg para la miel, de 450kg para el polen, de 30kg para el propóleo y de 10kg para la jalea real.

Hay que comprobar la normativa de cada comunidad autónoma.

¿Se tiene que poner etiqueta al bote de miel cuando hacemos venta directa?

Encontramos 2 situaciones:

- Vendemos in situ en la explotación productora: Si el pequeño productor (apicultor) vende la miel en la misma explotación productora, entonces no se necesitará poner la etiqueta de información alimentaria.

- Vendemos fuera de la explotación productora: si la miel se vende fuera de la explotación apícola (tiendas, ferias, locales...) entonces los botes de miel sí que tienen que llevar la etiqueta obligatoria con la información alimentaria.

¿A qué tipo de establecimientos puedo realizar la venta directa de miel?

A establecimientos locales que hagan venta al por menor (que vendan directamente a los consumidores finales). Esto excluyen a mayoristas y distribuidores que puedan revender la miel a otras tiendas o cadenas de tiendas.

Además, también podremos realizar venta directa en restaurantes, establecimientos de restauración colectiva, comedores de empresa, instalaciones de turismo rural. La venta directa se realizará siempre sin ningún intermediario.

¿Que trámites administrativos debo hacer para poder realizar la venta directa de miel?

Primeramente, hay que registrarse ante el organismo regulador de la comunidad autónoma de origen en que esté registrada la explotación apícola.

Cada organismo regulador de cada comunidad autónoma informará al apicultor de la localidad en cuestión de la normativa específica de cada región y de todos los trámites necesarios a seguir.

Lo importante es siempre cumplir con toda la normativa que sea de aplicación en cada comunidad autónoma y siempre seguir la Guía de Buenas Prácticas que deben aplicarse y poder acreditar ante las autoridades competentes.

Equipo de Mundoabejas.com

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