Tipus de mels (2n part)

En aquesta segona part parlarem de la mel de la mel de sajolida, la mel d'alfals, la mel de fajol (blat negre), la mel de garrofer i la mel d'ametller.

Com hem especificat abans, per a considerar una mel com a mico floral, s'haurà de fer una anàlisi pol·línica de la mel per a poder atribuir-la a un tipus de varietat de flor en concret.

Seguim amb la llista:

Mel de Sajolida: la sajolida és una planta silvestre aromàtica que es troba predominantment en el sud d'Espanya i que creix en forma de matoll. La sajolida antany va ser bastant utilitzada tradicionalment en l'àmbit culinari per la seva agradable aroma. La sajolida té una flor blanca molt particular i agradable a la vista, la floració de la qual es produeix a partir de mitjans d'estiu. La mel de sajolida té un color ambre clar i té una aroma floral característica molt agradable.

Mel d'Alfals: l'alfals és una planta perenne que arriba a mesurar fins a 1 metre d'altura i que s'utilitza tradicionalment com a farratge. També pot trobar-se alfals en zona silvestres, en les quals l'alfals podrà créixer en el seu cicle natural i així florir.

La mel d'alfals és de color ambre molt clar i amb una olor molt aromàtica. A vegades sol haver-hi presència també del nectar d'altres flors que creixen en els seus voltants. Per això, perquè pugui ser considerada com a mel d'alfals, ha d'haver-hi un mínim de 20% de grans de pol·len d'alfals en la composició d'aquesta mel.

Mel de Fajol (blat negre): el blat negre no conté gluten, arriba a mesurar fins a gairebé metre i mig i té unes flors precioses, que són molt apreciades per les abelles. El color de la mel de blat negre és ambre fosc i té un sabor una miqueta fort i molt peculiar.

Mel de Garrofer: Les flors del garrofer són petites, però atreuen molt a les abelles en ser flors nectaríferas. La mel del garrofer és de color ambar, duce i amb una aroma floral.

Mel d'Ametller: l'ametller floreix, depenent de la zona, des de gener fins a abril (normalment, es diu que la flor de l'ametller indica l'inici de la primavera). La flor de l'ametller dura aproximadament unes 2 setmanes. La flor de l'ametller és de color blanc i és molt característica.

És precisament 2 setmanes el temps del qual disposaran les abelles per a recol·lectar el nectar de la flor de l'ametller.

En aquest cas, en comptar sólamente amb 2 setmanes, tant les abelles com l'apicultor han de tenir-lo tot preparat per a la campanya de la mel d'ametller. Per exemple, serà tasca de l'apicultor tenir preparades els ruscos i abelles suficients per a aconseguir amb èxit la producció de tan preuada mel.

El color de la mel d'ametller és molt clara i el seu sabor recorda al de l'ametlla crua.

En la pròxima entrada del blog, continuarem enriquint la llista dels diferents tipus de mels que les extraordinàries abelles ens poden oferir.

Equip de Mundoabejas.com