Tipos de mel (2ª parte)

Nesta segunda parte, vamos falar sobre o mel do mel salgado, o mel de alfafa, o mel de trigo sarraceno (trigo mourisco), o mel de alfarroba e o mel de amêndoa.

Como já vimos, existem muitos tipos diferentes de méis monoflorais.

Como já foi especificado antes, para considerar um mel como um macaco floral, uma análise de pólen de mel deve ser feita para atribuí-lo a um tipo específico de variedade de flores.

Continuamos com a lista:

Mel Savory: Savory é uma planta selvagem aromática encontrada predominantemente no sul da Espanha e crescendo sob a forma de matagal. Savory já foi bastante tradicionalmente usado no campo culinário por seu aroma agradável. A segurelha tem uma flor branca muito particular e agradável à vista, cuja floração é produzida a partir do verão médio. O mel açucarado tem uma cor âmbar clara e tem um aroma floral característico muito bom.

Mel de alfafa: Alfafa é uma planta perene que atinge até 1 metro de altura e é tradicionalmente usada como forragem. A alfafa também pode ser encontrada em áreas selvagens, onde a alfafa pode crescer em seu ciclo natural e, assim, florescer.

O mel de alfafa é um âmbar muito claro com um cheiro muito aromático. Às vezes, há também a presença do néctar de outras flores que crescem em seu entorno. Portanto, para ser considerado como mel de alfafa, deve haver no mínimo 20% de grãos de pólen de alfafa na composição do referido mel.

Mel de trigo sarraceno (trigo-sarraceno): o trigo mourisco não contém glúten, atinge quase um metro e meio e possui belas flores, que são muito apreciadas pelas abelhas. A cor do mel de trigo sarraceno é âmbar escuro e tem um sabor um tanto forte e muito peculiar.

Mel de Algarrobo: As flores da alfarrobeira são pequenas, mas atraem muitas abelhas para serem flores nectaríferas. O mel da alfarrobeira é de cor âmbar, escuro e aroma floral.

Mel de amêndoa: a amendoeira floresce, dependendo da área, de janeiro a abril (normalmente, diz-se que a flor da amendoeira indica o início da primavera). A flor de amêndoa dura cerca de 2 semanas. A flor de amêndoa é branca e é muito característica.

São exatamente 2 semanas o tempo que as abelhas terão para coletar o néctar da flor da amendoeira.

Neste caso, quando apenas duas semanas são contadas, tanto as abelhas quanto o apicultor devem ter tudo pronto para a campanha de mel de amêndoa. Por exemplo, será tarefa do apicultor ter colmeias e abelhas suficientes para produzir com sucesso esse precioso mel.

A cor do mel de amêndoa é muito clara e o seu sabor é uma reminiscência da amêndoa crua.

Na próxima postagem do blog, continuaremos enriquecendo a lista de diferentes tipos de mel que as abelhas extraordinárias podem nos oferecer.

Equipe de Mundoabejas.com